Dalila Roglieri

Tartare di Barbabietola

Mezza Pagnotta è un percorso gastronomico unico nel suo genere, un’esperienza da fare nella nostra affascinante e rurale Puglia.

Ciascun piatto è una piacevole sorpresa, mai banale nelle combinazioni di sapori, consistenze e colori.

Ingredienti

Tartare di barbabietola con ravanello bianco, aneto piperito con scorzetta di limone e crema di latte fermentata

Il Consiglio della nutrizionista

Un'incredibile alternanza di sapori si mescolano tra loro in modo armonico e sorprendente. Gli ingredienti usati sono noti per le loro proprietà salutiste e medicinali. La barbabietola ha proprietà diuretiche e toniche, mentre il ravanello bianco ricco di Vitamina C è dai tempi antichi conosciuto come protettivo delle vie aeree