Il sedano rapa, ingrediente principale di questa ricetta, è un tubero ancora poco conosciuto ma dalle mille proprietà nutritive, diuretiche e depurative che ben si sposano con un’alimentazione bilanciata e mirata alla prevenzione.

Parere dello chef

In questa ricetta abbiamo voluto esaltare e far conoscere questa radice dal sapore molto delicato, unendolo alla patata e impreziosendola con nocciole tritate e castagne sbollentate e cotte in forno.

Il Consiglio della nutrizionista

È una ricetta con meno di 250 calorie che può essere introdotta come pasto serale per chi mira al dimagrimento corporeo. In un regime alimentare sportivo può essere consumata come entreé prima di un secondo o di un primo piatto.