Millefoglie di melanzane

Un antipasto leggero ideale per le serate estive in compagnia o da riproporre in spiaggia nella sua idea essenziale

Ingredienti

Sfoglie di melanzane cotte al forno, Insalata di orzo arricchita con Friggitelli, Santoreggia e Pomodori sott’olio, Riso croccante, Crema alla barbabietola, Olio extravergine di oliva Fruttato Intenso

Parere dello chef

Per mantenere la croccantezza del chicco di orzo passatelo in acqua fredda corrente subito dopo averlo scolato. In questo modo eliminerete l’amido in eccesso del cereale.

Il Consiglio della nutrizionista

Un antipasto leggero costituito da verdura di stagione come le melanzane cotte in forno ventilato, i peperoni friggitelli lasciati crudi e tagliati sottilmente per favorire la digestione, erbe aromatiche e pomodori sott’olio a julienne. Ideale per chi segue un piano per il dimagrimento, per gli intolleranti al lattosio e chi preferisce piatti vegetariani.